A Salada e a Lua

Soja

Rica em proteínas, lipídeos, fibras, alguns minerais e vitaminas, a soja pode auxiliar na prevenção de algumas doenças.

 Câncer - Ameniza processos inflamatórios protegendo contra tumores.

Diabete 2 - Suas proteínas favorecem o controle dos níveis de açúcar no sangue.

Osteoporose – as isoflavonas evitam a perda da massa óssea

Doenças cardiovasculares - Ajuda a diminuir os níveis do mau colesterol (LDL), mantendo assim, o coração saudável.

Ajuda a amenizar os sintomas da menopausa, devido à isoflavona, substância considerada um fito-hormônio, que tem ação semelhante a do estrógeno, o hormônio feminino.

Pode ser consumida ao natural (grão) ou como leite, queijo (tofu), molho (shoyu), pasta, farinha, formas facilmente encontradas no mercado e que se pode preparar receitas variadas.

Preparando uma salada:

Coloque os grãos de soja ao natural em uma vasilha com um pouco de água fervente, deixe por cerca de um minuto e escorra e lave com água fria. Deixe de molho (em água fria) por quatro horas ou de um dia para o outro.

Ponha em uma panela com a água que ficou de molho, acrescente sal e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos (até ficar macia).

Deixe esfriar e retire as cascas que se desprenderam. Junte os temperos escolhidos pra a sua salada.

Para esta da foto, eu só usei tomatinhos, salsa e cebola picadinhas e azeite.

Ficou uma delícia!

E a Lua... 

Ah! esta era a lua que estava no céu enquanto eu comia a salada.

...............