É tempo de maçãs...

Temos maçãs o ano inteiro, mas é nesta estação que elas estão mais perfumadas, saborosas e tão fartamente coloridas, as maçãs de abril...
É tempo, então de se fartar desta fruta tão nossa amiga.
Podemos comê-las cruas, cozidas, assadas, com casca ou sem casca, em sucos, geléias e compotas. Podemos empregá-las em bolos, tortas, pães e recheios de crepes e muito mais...
Tem sabor e aroma delicados e é de fácil digestão.
O doce de maçã é um dos mais saborosos e fáceis de fazer, uma das minhas sobremesas favoritas.

Se é tempo de maçãs, então vamos fazer doce com elas!

Doce de maçã do jeitinho fácil de se fazer.

Eu faço com adoçante Tal Qual, próprio para aplicações culinárias, mas para quem quiser pode fazer com açúcar, é só substituir.
Para oito maçãs bem lavadas, cortar em oito partes, ao comprido, retirando o miolo com as sementes.

Acrescentar oito colheres (sopa) de adoçante  "Tal Qual", 

um pedacinho de canela em pau e um pouco menos que meio copo de água.

 

 Cozinhar em fogo brando mexendo de vez em quando com uma colher de pau, 

até que ao passar a colher se veja o fundo da panela.

Fica um ponto de calda rala.

Marquei esta receita como "Receita 888". 

Porque usei 8 maçãs, cortei em 8 partes e usei 8 colheres de adoçante

Fica mais fácil de lembrar (rssss).

Agora é só se deliciar com o cheirinho que envolve a casa toda e com o seu sabor suave ...

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Melancia

A melancia é uma fruta saborosa, perfeita para os dias de calor intenso. Refresca, mata a sede e traz benefícios à saúde. Tem propriedades hidratantes (contém cerca de 90% de água), além disso, possui também açúcar, vitaminas A e B, sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Veio da África, e se deu tão bem no Brasil, que a gente até pensa que ela é daqui.
Uma melancia de boa qualidade tem casca firme, lustrosa e sem manchas escuras. As manchas claras não são sinais de um produto de má qualidade. Para saber se está boa por dentro, bata com o nó dos dedos na casca, se o som for oco, a melancia está boa.
As melhores melancias são as que têm polpa vermelha e bastante suco, mas existem melancias de polpa amarela.
A cor vermelha da polpa da melancia se deve ao licopeno, um caroteno com elevada atividade anti-oxidante. Nas melancias de polpa amarela a cor é conferida por beta-caroteno (pró-vitamina A) e por xantofilas.

Fora da geladeira, a melancia se conserva bem durante uma semana, se guardada em lugar fresco, arejado. Depois de cortada, deve ser conservada na geladeira, envolvida em filme plástico ou papel de alumínio por no máximo três dias.

Melancia é ideal nos regimes para perda de peso devido ao seu alto teor de água contendo poucas calorias. É laxante e diurética. É recomendada para quem tem pressão alta, reumatismo ou gota. O suco de melancia provoca eliminação de ácido úrico, além de limpar o estômago e o intestino. Também é eficaz no tratamento da acidez estomacal, obesidade, bronquites crônicas.

A melancia geralmente é servida ao natural como sobremesa, pura ou em uma salada de frutas.

Experimente fazer um suco, batendo a polpa da melancia no liquidificador e acrescentando uma pitada de canela em pó. A canela confere um toque exótico e original, acentuando o doce sabor da melancia.

A casca ainda pode ser recortada em forma de bonecos e bichinhos para a alegria da criançada.

Além de saborosa e nutritiva, ela ainda exibe um belo contraste de cores com suas janelinhas cheias de sementes, dando um visual alegre ao ambiente.

Com a parte branca da polpa, prepara-se um doce do mesmo jeito que se faz um doce de mamão.

Polpa, açúcar e fogo baixo até apurar.

!/2 Kg da polpa ralada grosso ou em lascas finas e pequenas (deixe um pouco de vermelhinho);

2 xícaras de açúcar;

1/2 copo de água

2 cravinhos da índia (opcional).

Colocar tudo numa panela, em fogo baixo e deixar cozinhar mexendo de vez em quando com uma colher de pau até que, quando ao passar a colher, o fundo da panela fique aparente e com uma calda levemente espessa. Deixe esfriar, retire os cravinhos e sirva, se quiser, com uma bola de sorvete de creme.

Mas eu gosto mesmo é dela ao natural, doce, colorida e refrescante...

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Fruta madura

É época de frutas, os mercados, as feiras, as quitandas, as esquinas estão cheias delas pra vender. E de longe a gente já sente o cheiro gostoso da fruta madura. É abacaxi, manga, pêssego, uva, mamão, banana, melancia... uma salada e tanto pra saborear.
Mas é preciso saber comprar, pois às vezes a gente encontra as frutas tão verdes, que a gente fica até em dúvida se vai amadurecer. Tem fruta que tem que ser colhida do pé madura, pois não amadurece fora. Outras podem ser tiradas quase verdes que vão amadurecer.
Quem amadurece fora do pé:
Abacate - Abacaxi – Ameixa – Banana – Caqui – Goiaba –Jaca – Kiwi – Mamão –Manga –Melão – Pêra – Pêssego
Estas podemos comprar de vez e esperar dois ou três dias, conforme a espécie.
Elas ficam macias e cheirosas quando maduras.
O abacaxi, a gente puxa a folha. Se maduro, não apresenta resistência. E o cheiro! Não dá pra errar!
Melão a gente aperta na extremidade e sente macio.

Quem não amadurece fora do pé:
Figo – Maçã – Maracujá – Morango – Uva – Melancia -Laranja, e todas as cítricas
Preste atenção:
Figo tem que está sorrindo pra gente (a sua casca se abre quando maduro);
Maçã tem que estar cheirosa e bem colorida, conforme o tipo (gala, fuji, etc.);
Maracujá tem a casca com raias amarelas ou toda amarela;
Morango tem que estar vermelho;
Uvas têm que ser bem coloridas e as verdes tem de ter tons claros;
A melancia tem que ter a polpa bem vermelha. Se inteira, a madura apresenta uma mancha mais clara na casca;
Laranja deve estar verde-claro ou amarela, conforme a espécie.
Uvas e laranjas, se puder, é melhor experimentar.


- Apalpe, sem apertar e nem fincar a unha, a fruta madura é macia.
- Uma pequena estria ou mancha colorida garante o amadurecimento.
- Prefira frutas com bom aspecto e cor intensa.
- Não troque as frutas de lugar durante o amadurecimento, mudanças de temperatura atrapalham o processo.
- Não deixe em sacos plásticos fechados por mais de três dia. Elas precisam de oxigênio para respirar, caso contrário elas fermentam.
- Não compre frutas que apresentem sinais de degradação ou machucadas. Se acontecer de levar, consuma logo tirando a parte afetada.

Cheire a fruta, a fruta madura é cheirosa.

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