Doce de Goiaba

Doce de Goiaba ao Maridão.

Este é um doce que sempre faço junto com o Maridão, pois sendo o seu doce preferido, ele não quer perder nenhuma etapa. 

Ingredientes:

1 Kg de Goiabas vermelhas maduras;

Adoçante equivalente a 4 colheres das de sopa de açúcar (uso o Tal Qual);

2 Cravos da Índia.

Como fazer:

1- Lavar as goiabas e cortá-las ao meio.

2- Retirar a polpa e bater no liquidificador com bem pouca água, 

no modo pulsação para não triturar as sementes, apenas dispersá-las.

3- Passar por uma peneira.

4- Descascar as metades das goiabas e cortá-las em pedaços pequenos. 

5- Numa panela, juntar os pedaços de goiaba, a polpa já peneirada, 

os cravos da índia e levar ao fogo baixo.

6- Mexer de vez em quando, cuidando para não agarrar no fundo da panela.
7- Quando começar a borbulhar (aqui todo o cuidado é pouco), continuar mexendo até que se veja o fundo da panela no movimento da colher de pau. Apurar por mais uns 3 minutos e desligar o fogo.

Sentir o aroma que, a esta altura, já se espalhou pela vizinhança.

8- Passar para uma vasilha, deixar esfriar. Está pronto para consumir.

As etapas 1, 2 e 3  são feitas pelo Maridão.
As etapas 4, 5, 7, e 8 são feitas por Mim.
A etapa 6 nos revezamos.

Puro ou acompanhado, com queijo minas, ricota, sorvete ou o que preferir.

Começamos a curtir este doce desde o momento da escolha das goiabas no mercado, como nem sempre encontramos as goiabas maduras, temos que esperar até que estejam no ponto.
Quando estiverem bem cheirosas e com as cascas bem claras já está na hora de fazer o doce.